A culinária da Chapada dos Guimarães é rica em pratos que são perfeitos para celebrações e festividades. Descubra três receitas tradicionais que trazem o espírito festivo da região para sua mesa.
1. Arroz de Pequi com Frango
Um prato festivo e saboroso, ideal para grandes reuniões e celebrações, combinando a exótica fruta pequi com o tradicional frango.
Ingredientes:
- 1 frango inteiro cortado em pedaços
- 1 xícara de arroz
- 5 pequis cortados em pedaços
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão verde picado
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 litro de caldo de frango
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Instruções:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os pedaços de frango. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, o pimentão e os tomates até ficarem macios.
- Adicione o arroz e os pequis, misturando bem.
- Volte o frango para a panela e adicione o caldo de frango. Cozinhe em fogo baixo até o arroz e o frango estarem bem cozidos.
- Ajuste o sal e a pimenta e finalize com cheiro-verde picado. Sirva quente.
2. Torta de Buriti com Creme de Goiaba
Essa torta combina o sabor tropical do buriti com um recheio cremoso de goiaba, criando uma sobremesa perfeita para ocasiões especiais.
Ingredientes:
- 1 massa de torta pré-assada
- 1 xícara de polpa de buriti
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1/2 xícara de suco de limão
- 1 xícara de goiabada em pedaços
Instruções:
- Em uma panela, misture a polpa de buriti com o leite condensado e o creme de leite. Cozinhe em fogo baixo até obter uma consistência cremosa.
- Adicione o suco de limão e misture bem.
- Despeje o creme sobre a massa de torta pré-assada.
- Cubra com pedaços de goiabada e leve ao forno a 180°C por 15 minutos.
- Deixe esfriar e sirva.
3. Feijão Tropeiro com Castanha de Caju
O feijão tropeiro é um prato típico brasileiro que ganha um toque especial com a adição de castanha de caju, ideal para festas e confraternizações.
Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão carioca cozido
- 1 xícara de castanha de caju picada
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 200 g de bacon picado
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 ovos cozidos picados
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Instruções:
- Em uma panela grande, frite o bacon até ficar crocante. Retire e reserve.
- Na gordura do bacon, refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione o feijão cozido e a farinha de mandioca, misturando bem.
- Acrescente a castanha de caju e os ovos cozidos.
- Ajuste o sal e a pimenta, e finalize com cheiro-verde picado.
- Sirva quente.