As frutas nativas do cerrado, como cagaita, buriti e jatobá, são estrelas em diversas sobremesas regionais. Essas frutas possuem sabores únicos, além de serem ricas em nutrientes. Conheça três receitas tradicionais da Chapada dos Guimarães que trazem essas delícias para a sua mesa.

1. Doce de Buriti

O buriti, uma fruta rica em vitamina A, é usado na produção de um doce delicioso e nutritivo, muito apreciado pelos habitantes da região.

Ingredientes:

• 10 buritis maduros
• 2 xícaras de açúcar
• 1 litro de água
• 1 colher de chá de cravo-da-índia
• 1 pau de canela

Instruções:

1. Retire a polpa dos buritis, deixando de molho em água por 2 horas para soltar.
2. Coe a polpa e leve ao fogo com o açúcar, cravo e canela.
3. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até obter uma consistência de doce pastoso, o que pode levar cerca de 1 hora.
4. Sirva gelado ou à temperatura ambiente.

2. Sorvete de Cagaita

A cagaita é uma fruta nativa do cerrado com sabor levemente ácido. O sorvete feito com essa fruta é refrescante e ideal para os dias quentes na Chapada.

Ingredientes:

• 500 g de polpa de cagaita
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara de açúcar
• Suco de 1 limão

Instruções:

1. Bata a polpa de cagaita no liquidificador com o leite condensado, o creme de leite, o açúcar e o suco de limão.
2. Leve a mistura ao freezer por cerca de 4 horas, mexendo a cada 30 minutos para obter uma textura mais cremosa.
3. Sirva gelado.

3. Bolo de Jatobá

O jatobá, conhecido por seu sabor amadeirado e aroma marcante, é usado para fazer um bolo denso e nutritivo, perfeito para acompanhar um café.

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de jatobá
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Canela em pó a gosto

Instruções:

1. Em uma tigela, misture os ovos, o óleo e o açúcar até formar um creme.
2. Adicione a farinha de jatobá, o leite e a canela, misturando até obter uma massa homogênea.
3. Por último, incorpore o fermento e mexa delicadamente.
4. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
5. Deixe esfriar e sirva com café ou chá.