Durante o calor do verão, pratos leves e refrescantes são ideais. Descubra três receitas típicas da Chapada dos Guimarães que são perfeitas para os dias quentes.

1. Salada de Palmito com Molho de Limão

Esta salada é leve e refrescante, combinando o sabor suave do palmito com um molho cítrico que realça os sabores.

Ingredientes:

• 1 vidro de palmito em rodelas
• 1/2 xícara de tomate-cereja cortado ao meio
• 1/4 de xícara de cebola roxa picada
• 1/4 de xícara de azeitonas verdes picadas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• 1 colher de chá de mostarda
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de alface para servir

Instruções:

1. Em uma tigela grande, misture o palmito, os tomates, a cebola e as azeitonas.
2. Em outra tigela, faça o molho misturando o azeite, o suco de limão, a mostarda, o sal e a pimenta.
3. Regue a salada com o molho e misture bem.
4. Sirva sobre folhas de alface.

2. Ceviche de Tilápia com Manga

O ceviche é um prato refrescante, e a adição de manga traz um toque doce que combina perfeitamente com o peixe.

Ingredientes:

• 300 g de tilápia em cubos
• 1 manga madura em cubos
• Suco de 2 limões
• 1/4 de xícara de cebola roxa picada
• 1 pimentão vermelho picado
• 1/4 de xícara de coentro picado
• Sal e pimenta a gosto
• 1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)

Instruções:

1. Em uma tigela, misture o peixe com o suco de limão. Deixe marinar por 30 minutos na geladeira.
2. Adicione a manga, a cebola, o pimentão e o coentro ao peixe.
3. Tempere com sal, pimenta e, se desejar, a pimenta dedo-de-moça.
4. Sirva imediatamente ou mantenha refrigerado até a hora de servir.

3. Sorvete de Cupuaçu

O cupuaçu é uma fruta tropical que faz um sorvete delicioso e cremoso, ideal para se refrescar nos dias quentes.

Ingredientes:

• 500 g de polpa de cupuaçu
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara de açúcar
• Suco de 1 limão

Instruções:

1. Bata a polpa de cupuaçu no liquidificador com o leite condensado, o creme de leite, o açúcar e o suco de limão.
2. Despeje a mistura em um recipiente e leve ao freezer por cerca de 4 horas, mexendo a cada 30 minutos para obter uma textura cremosa.
3. Sirva gelado.